【婴儿蛋黄糊做法有哪些】_小儿_怎么做-大众养生网
婴儿的辅食添加是很重要的,因为随着他的成长,身体所需要的营养物质也会越来越多,所以此时需要通过辅食添加的方法,保持营养的均衡,而蛋黄糊对婴儿来说是比较好的一种捕食方式,也可以适当的加入一些香蕉或胡萝卜,这样子就可以提高这些辅食的营养价值。
一、香蕉蛋黄糊
材料:香蕉半根,熟蛋黄1/4个,胡萝卜半根
做法:
1、将香蕉去皮用汤勺碾压成泥;胡萝卜洗干净,切块,蒸熟后碾压成泥。
2、把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合,用适量温开水调成糊,放在锅中略煮即可。
适合人群:5个多月的宝宝
贴心小提示:香蕉富含丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,帮助排便。香蕉蛋黄糊对促进宝宝大脑和神经系统的发育尤其有好处。
二、后加蛋黄法
方法:水、油混合,手动搅拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化状,筛入粉类轻搅(不能过度,看不到干粉即可),加入蛋黄,搅匀,至面糊表面光滑有光泽。
优点:蛋黄糊搅拌均匀,不易出现粉疙瘩。成品均匀细腻、口感湿润,外观漂亮。
适用对象:喜欢口感湿润的朋友。
缺点:筛入粉类时若搅拌过度,会使面粉出筋。
三、日式法
方法:(蛋白打发后)水/牛奶、油、糖、蛋黄混合,电动打蛋器低速打至乳化,筛入粉类,低速搅拌至无干粉,中速搅拌几圈,至蛋黄糊粘稠,引出面粉麸质。
优点:耗时少,成功率高。成品柔软、蓬松、有弹力(搅拌蛋黄糊时引出面粉麸质,麸质和油混合后形成均匀的网状结构)。
适用对象:喜欢蓬松、柔软、组织有点Q的朋友。
缺点:口感略粗糙。