【海鲜炒年糕】_年糕_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
文章来源：植物花卉丨
最后更新：2022-07-02 06:56:20
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文章导读
说到年糕大家都会想起关于儿时的记忆每逢过年过节家家户户都会做年糕蒸年糕，空气当中都会飘着年糕的香味那么接下来为大家来介绍一道非常独特的海鲜炒年糕的做法大家来一起了解一下。
主料:
蛤蜊1小碗，年糕2根
辅料:
冬笋1个，胡萝卜1根，莴笋半根
调料:
色拉油适量，食盐4克，鸡精2克
操作步骤
1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片
2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用
3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用
4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水)
5.倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀
6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅
烹饪小技巧
1、年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。
2、蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。
有关于海鲜炒年糕的做法，以上为大家介绍的非常详细了生活当中大家又学会了一道关于年糕的制作，味道不仅仅是非常的好，而且年糕当中，还具有海鲜的香气让人觉得美妙绝伦。
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